食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。
内在蛋白，又称内部蛋白、嵌入蛋白或整合蛋白，占膜蛋白总量的70%～80%。这类蛋白含有较多的亲水性氨基酸，能与膜脂疏水性部分相互作用，并且结合得很牢固，很难分离。（）
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
（）是人一生中最重要的历程。是追求自我实现的重要人生阶段，对人生价值起着决定性的作用。
食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。
在食品加工中，食品香精主要起作用（）
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
在食品的腐败变质中起主要作用的是（）
消毒剂重要的是起消毒作用，在消毒食品加工设备、设施后没必要再进行清洗。
视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。（）
在企业经营管理诸要素中，（）是最重要的、起决定性作用的要素。
导致食品腐败变质的原因很多，其中起主要作用的因素是（）。
在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的（）区的水。
喀斯特作用中，最重要的过程是含有二氧化碳的水对碳酸岩的溶蚀作
喀斯特作用中，最重要的过程是含有二氧化碳的水对碳酸岩的溶蚀作用
人才资源是指一个国家或地区中具有较多科学知识、较强劳动技能,在价值创造过程中起关键或重要作用的那部分人。人才资源是人力资源的一部分,即优质的人力资源。
食品行业是关系人民群众切身需求与经济社会和谐稳定的民生行业。但目前来看，我国食品供给体系总体呈现出中低端产品过剩、中高端和个性化产品供给严重不足的问题，消费者对国外产品的依赖程度越来越高。特别在当前速度换挡、结构调整、动力转换的经济新常态下，深入推进食品行业供给侧改革，是实现食品行业健康、长远发展的必然选择。食品标准既是国家食品安全治理体系中的重要组成部分，又是引导食品生产质量的主要风向标，因此，深化食品行业供给侧结构性改革的关键在于构建一套先进的食品行业标准。这段文字接下来最可能讲的是
罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（ ）。
在食品腐败变质的过程中，微生物起着决定性的作用。（ ）
24、食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。
