包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。
澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
（）指对原料进行夫皮、分割、切削、打碎等处理，以及画点制作的和画、包馅、成型等设备。
煎薄饼一般用（）法，煎饺子一般用（）法。（）
制作汤包馅时，一般要求顺时针搅打猪肉馅，加汤汁时可以多加，一次加入。
逢年过节吃饺子，农历除夕必须吃（）。满族的点心最为人们所喜食的是（）。
北京都一处的烧麦在制作中上馅的方法是包馅法。
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
用于制作点心馅料的牛、羊肉一般宜选用（）。
2006年12月，有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处，内含大量___，人如果吃了这种肉，可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状，严重者甚至会引起精神失常。
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等不计其数的美味食品。尽管形式不同，内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配，制作出可以替代饭菜的“一餐饱”食品。这蕴含的哲学道理是（）①矛盾的普遍性通过特殊性表现出来②共性存在于个性之中③矛盾的普遍性和特殊性相互转化④共性在个性之外独立存在
烧麦品种的包馅方法是（）。
包馅法根据品种特点可分为（）。
稍具规模的中餐宴请，不提供米饭，而是以各种糕饼、面条、包子、饺子等代替。
生鲜食品中速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围（）
取送饺子、包子等面食类餐品时，应注意以下哪些方面？（)
利用蛋品的特性，可以制作出许多滋味独特，形态各异，营养丰富得点心品种（）
运用拢馅法制作的点心是（）。
鱼胶与琼腊都可以用来制作冻品类点心，琼脂是（）
苏式面点主要分布在江苏、浙江地区。代表品种有三丁包子（）船点、黄桥烧饼等
预包装速冻面米制品和冷冻调理食品，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等，属于生鲜食品，根据GB28050规定，豁免其强制性标示营养标签（）
包子、饺子等品种的上馅方法一般为卷馅法。（)
