特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
向微生物培养基中加入（）或（）能诱发产黄青霉菌和黑曲霉菌的菌丝体呈状体生长。
黑曲霉
黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（）
黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了（）倍，用曲量减少50%，是一株优良糖化菌。
黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖（）
高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（），高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（）。
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（）等。
面酱制曲采用的原料是（）。
南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。
公元6世纪（北魏时期），我国贾思勰的巨著“（）”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。
1847年，是什么原因让波尔多依肯酒庄（Chateaud’Yquem）第一次使用感染了贵腐霉菌的葡萄来酿酒：（）
柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。
禽类曲霉菌肺炎由烟曲霉、黄曲霉、黑曲霉等感染引起，成年禽易感。
黑曲霉传代和保藏的方法。
黑曲霉在pH2~3的环境下发酵蔗糖主要积累
霉菌形成的菌落常呈绒毛状，絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。（)
制曲时霉菌对污染细菌有极强的抑制能力。（)
为了保证食品的安全性，凡是与食品工业有关的菌种除了啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米曲霉和枯草杆菌无需做毒性试验外，其他微生物均需通过（)以上的毒性试验。
职能部门不得招录已从公司离职的员工；酿酒、制曲、包装等一线生产岗位招聘从公司离职的员工，可在所属人力资源部审核、基地总经理审批后招录（）
18、在食醋生产中黑曲霉的主要作用是（)。
191、酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长，产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶
