厌氧消化器在启动过程中最常见的障碍是（）引起的发酵液有机酸的上升，PH值的降低。
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。
发酵过程中的空气灭菌，在对很小的微粒来说，（）除菌效果是很有限的.
在菌体生长和发酵产物生成过程中，温度的变化为：（）
在有机物质分解和烃类的生成过程中，一般认为（）起主要作用。
从舆论生态变化看，新兴媒体话题设置、影响舆论的能力日渐增强，大量社会热点在网上迅速生成、发酵、扩散，传统媒体的舆论引导能力面临挑战。
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）
在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
氯气在溶液中立即与NaOH发生反应，生成具有强氧化能力的（），能与有机物进一步发生氧化降解反应。
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
含碳化合物的厌氧分解过程中，在产酸细菌的作用下，生成有机酸、醇等中间产物，然后在（）；（）及产甲烷细菌细菌的作用下，生成乙酸、甲酸、氢气和二氧化碳及甲烷。
根据有机固体废物厌氧发酵的液化阶段、产酸阶段和产甲烷阶段三阶段理论，有机物在产氢产乙酸类细菌作用下生成的产物有（）
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
在工程菌发酵过程中，选用哪种糖会对lac启动子有阻遏作用（）。
甲烷发酵是指有机酸、醇等化合物在细菌作用下，被转化为___，进而经产甲烷菌作用产生甲烷。
在发酵过程中，空气灭菌常用干热灭菌和过滤除菌联合共用。
发酵过程的控制在发酵前期、中期和后期都要有利于菌体生长和产物的合成。（)
发酵过程中杂菌污染的途径。
基因工程菌的高密度发酵过程中，目前普遍采用（)作为发酵培养基的碳源。
甲烷发酵是指有机酸、醇等化合物在细菌作用下，转化为 ，进而经产甲烷菌作用产生甲烷。
8、发酵臭豆腐，在发酵过程中，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子；另外还会生成维生素（）。
