“九转大肠”这一名菜源于（）年间。
清朝初年的“三藩”不包括：（）
清朝的议罪银制度由哪一个人首创？
清朝立国初年，为了防范（）的抗清活动，曾实行过严厉的迁海政策。
九转大肠哪个菜系的菜肴？
九转大肠选用的是（）。
那拉氏掌控清朝最高统治近半个世纪，当时在位清帝是（）、光绪帝
明代弘治初年，为了突出张栻、朱熹的理学传统，长沙府通判陈钢首创朱张专祠——（）
山东菜的代表菜有九转大肠。
清朝初年，著名的廉吏魏象枢是我市（）的人。
八股文在明代盛极一时，直到清朝光绪年间才完全被废止。
船山学社位于中山东路北侧，清朝光绪年间为（）祠。
清朝光绪年间，开始出现由中国人自己开设的以营利为目的的西餐馆，当时称之为（）。
清朝初年从开放四港口进行对外贸易，后关闭其他港口，仅留一处由政府特许的“十三行”统一经营管理对外贸易。此港是（）。
关于军机处的表述（）①设于雍正帝时，撤于光绪帝时②是清朝前期加强专制皇权的重要手段③它的设立显示出专制主义中央集权政治制度渐趋衰落④军国大事均由军机大臣议决
清朝初年从开放四港口进行对外贸易，后关闭其他港口，仅留一处由政府特许的“十三行”统一经营管理对外贸易。此港是：（）。
清朝初年，耶稣会士（）修改了崇祯历书。
十七世纪清朝初年开始，京剧舞台先后经历了＿＿＿＿两个时期，戏台由室外进入室内，变得更加精致华美。
清朝初年从开放四港口进行对外贸易，后关闭其他港口，仅留一处由政府特许的“十三行”统一经营管理对外贸易。此港是：（）。?
39. 九转大肠、樟茶鸭子、叫花鸡、梅菜扣肉分别是( )的代表菜。
下列选项中，不属于鲁菜的是（)A.九转大肠B.清汤燕菜C.毛肚火锅D.德州扒鸡
鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。此题为判断题(对，错)。
过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。（）
“九转大肠”在烹调时要用到醋,一般醋应在（)加入。
