烟熏保藏法的保藏原理是（）。
下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。
烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（）。
下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
烟熏保藏的基本原理。
辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术，主要包括（）、医疗用品辐射消毒灭菌、食品辐射保藏和“三废”辐射治理等。
根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。
冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
烟熏有防止食品腐败变质的作用。
烟熏保藏
烟熏成分中，（）和（）是与保藏无关的两类化合物。
婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）
下列哪种食品属于烟熏食品？（）
食品的化学保藏法包括（）
在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
"218.烹饪中用电烤代替烟熏，可减少食品中产生（）
以食品周围熏烟及空气混合的温度（____）为界，把烟熏法分为冷熏法和热熏法（）
