影响面团发酵速度的因素有哪些?
发酵面团的膨发作用是通过()来完成的。
面团经过发酵之后,其PH值比发酵面团()
面团发酵的主要产物有()。
()就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。
面团发酵方法有();();()。
生物膨松面团又称发酵面团,适宜制作()。
在没有发酵面团的情况下,更新培养酵母的方法油白酒培养法、酒酿培养法、果汁培养法等。
怎么样才能辨别一头牛是否有繁殖问题?请你说出三种检查记录数据的方法。
夏季面团发酵时间应长,冬季面团发酵时间应短。
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。()
下列何种产品之面团是属于发酵性面团()
盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。
影响面团发酵的因素有哪些?
《金匮要略》中辨别痈脓是否有脓的方法为()
发酵完成判断:发酵至烤盘______,面团卡尺辅助判断面团是否完成发酵的操作标准:累计接触区域超过_______即完成发酵()
酵母发酵能力弱,面团发酵速度快。()
面团发酵:发酵完美的面团操作时()
面团发酵:发酵完美的面团烤制后()
乐凯撒的面团发酵工艺分为()发酵
可疑物品简要辨别方法一、通过外观直接判断物品的类别、属性、是否具有危险性。二、观察有危险标识或通过常识判断有危险的()
面包面团中间发酵的具体时间可根据制品的特点,面团性质是否达到整形的要求以及()来确定
影响面团的发酵的因素有哪些()