烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。
简述烹饪原料选择的方法。
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法；(2)高温保藏法；(3)脱水保藏法；(4)密封保藏法。
烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类；二是按商品学的体系分成若干类。
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
烹饪原料品质的检验方法是（）检验。
烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为（）、辅料和作料
烹饪原料的色彩分类有（）。
原料根据烹饪时的作用来分类有（）。
对烹饪原料的鉴定，主要有哪几种鉴定方法？
烹饪原料有哪些保藏方法？
根据烹饪原料的作用分类（）
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
烹饪原料分类的原则包括（）原则，兼容性原则，简明性原则。
对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。
烹饪原料品种的分类方法之一是（）。
下面不是以烹饪原料分类的内容是（）
烹饪原料分类的3大原则分别为系统性原则、兼容性原则和简明性原则。（)
