西餐调整餐具时,最先食用的菜肴餐具应放在()。
黄油常用于西餐和()制菜肴。
菜肴一般是由()配料和调料构成的。
西餐吃水果时,不能用手取.
普通西餐便餐中的五道菜肴不包括()。
西餐的正餐有哪些菜肴,其菜序什么?
吃西餐时,水果中的葡萄是()
西餐中可与肉类相配的菜肴有()。
在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹制菜肴的()。
西餐是()各国菜肴的总称。西餐的午晚餐不论是宴会还是便餐,大致由头盆、汤、()、()、()组成。
西餐菜肴在形态上以()为主。
西餐菜肴中,()菜肴油大味重,偏咸、酸、辣、甜。
西餐菜肴和服务以美式为代表。()
正式的西餐最后上的是水果。
西餐吃甜品应用()水果刀和叉。
西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。
西餐菜肴的分菜要求?
以下()属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。
西餐吃水果时,绝对不能用手取。
西餐宴会菜肴类型由冷菜(头盘和沙拉)、汤、热菜、素菜、甜品等类型的菜肴组成。( )
冷菜:广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴,狭义上,冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
西餐是我国对欧美地区菜肴的统称。
西餐菜肴上菜的顺序,正确的是()
饭店、餐厅自行设计、定型的,规定了某种菜肴的烹制份数以及所必需的各种主料、配料和调味品的数量指的是()。