罐头食品常用的杀菌方法有哪些?
罐头食品的加热杀菌一般称为(),杀菌后不含带有致病微生物。
低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。不适合采用常压杀菌的食品是()。
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为()式和()式两类;按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和()式两类。
巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。()
罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。
罐头食品的杀菌要求达到的标准是()。
罐头食品杀菌机械设备的分类
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()
用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括()。
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()、(),原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于()。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,不适合采用常压杀菌方法的食品是()
下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。
罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施?
食品的杀菌方法有多种,但()是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
罐头食品杀菌的主要对象是()。
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于()
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些?
罐头食品的杀菌和微生物学上的杀菌相同。( )
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段,根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。
罐头食品的杀菌公式,应有如下含义()