蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。
一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以作为评定的一项指标（）。
钢与铝采用钨极氩弧焊时，选用含少量硅的铝焊丝时可以获得质量较高的焊接接头。
含MgO球团矿的特点：有较高的（）、有较高的（）、能降低交炉焦比。
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
不锈钢板复合过渡层采用手弧焊，应该选用含（）、（）量较高的奥氏体不锈钢焊条。
酪乳是从甜奶油或酸奶油分离出来的奶油生产的副产品，脂肪含量约0.5%，有较高的如卵磷脂等脂肪的膜成分
不同海洋食品中 DHA/EPA 的存在形式不同，鱼类主要以 TG 形式存在，贝类和虾类磷脂形式的 DHA/EPA 含量相对较高
当低压配单负荷要求供电可靠性较高的时候，常采用放射式接线方式。
【单选题】对含挥发性成分药材用水提取时宜采用（)
【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
【单选题】在鸡蛋中,具有乳化性能的卵磷脂存在于（)。
【单选题】西餐档次较高的餐厅，一般____________个餐位配1名厨房生产人员；
【单选题】西勒振荡电路可产生数十兆赫兹至 （)的频率时,通常都使用频率稳定度较高的西勒振荡电路,如图所示。
【单选题】含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（）。
【单选题】当测角要求精度较高时,常采用多测回观测的方法,若采用两个测回,则第二测回起始方向置盘为（)。
【单选题】鱼贝类死后pH值的变化规律通常是（）。
【单选题】（)的含义是按照黄金分割比例或对应位置原则安排画面布局,讲究均衡感,有较高的影调或色调上的追求,讲究构图呼应关系,追求构图的精致或完美效果。
【单选题】弹簧及一些要求具有较高屈服极限的热作模具等，常采用热处理工艺是（）。
【单选题】当坝坡、岸坡散浸面积分布较广，且逸出点较高时，可以采用（）导渗沟。
【单选题】改革开发以来，我国经济保持了较高的发展速度。这属于什么环境？
【单选题】卵磷脂合成时需要（)
含油脂成分较高的食品，采用干灰化法效果较好。（）
一般含有氨基酸.蛋白质一类含氮多的食品，如鱼.虾.贝类及肉类，对于需氧性腐败，常以（）作为一项评定的指标。
