菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。
餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）
除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。
餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）
计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
介绍菜品要（）、可信，不做人为的夸张与渲染。
菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利多销即（）
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重（）。
菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
“制定菜品价格既要相对灵活，又要相对稳定”的菜单定价原则是指（）
通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。
菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
菜单中菜品选择的依据有哪些方面？
传送过程中出菜单不得接触菜品，以免引起交叉污染（）
【判断题】食品原料储存的目的是保证菜单上的所有菜品和酒水得到充足的供应，不断档。（）
在设计菜单内容时，选择低成本、高盈利的菜品就可以。
餐厅服务员将各种菜品的不同口味逐一向客人介绍，可以满足不同的消费群体的要求（)
以下菜品中在菜单中每例的售价第过100元的有（）
下列选项中全部是菜单中西部菜品类别的菜品有（）
