最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象,被称为()。
时间:2022-09-20
贵妇鸡产于(),其生性温和,头戴凤冠,身披蓝黑相间白花羽,跚跚举步,华贵雍雅,犹如身穿晚礼服的贵妇。
在宴会上供人们()各种食物的组合称为筵席。
温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生理需要,但膳食蛋白质质量较差,无机盐和维生素摄入量明显不足。
金酒是英文“Cin”的译音,即荷兰著名的杜松子酒。金酒无色透明、晶亮,酒度在()左右。
朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。
饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的()问题。
时间:2022-09-19
筵席的种类繁多,依分类依据不同可分为()大类。
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于()食物中毒。
在1500多种褐藻中,绝大多数为海产,因色素体中含有叶绿素a、c外,还含有很多胡萝卜素和叶黄素,所以多呈褐色。常见食用的有海带、()等。
饮食心理过程主要包括认识过程、情绪过程和意志过程。
构成调味的基本物质条件是()。
爆制菜肴芡汁的特点是()或不勾芡。
黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等,原产于(),可以凉拌、做汤、单炒,也可与肉蛋一起烹调。
味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。()的感觉器官是味蕾。