大豆中含有1.64%的()、较多的维生素B1,同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、锌、锰等。
时间:2022-09-23
混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、().
回锅肉中使用的“蒜苗”属于()。
形美所表现的是造形技术的特征。
下列食物中,富含维生素B2的一组是()。
盐发的干货原料一般都应含有动物性()。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
时间:2022-09-22
豆芽素汤浓白,味鲜醇,适宜制作()之用。
干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去(),否则会有怪味。
下列内容最符合素菜风味体系的选项是()。
木耳菜是我国()的蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,有食木耳的感觉,所以叫木耳菜。
要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀部位准确,刀工大小恰当等方面保证。
确定食雕展台的主题和内容,要根据礼宾的要求和宴席的()。
烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操作,才能收到示范教学的预期效果。
淀粉糊化是在一定的温度下由于()形成的。
时间:2022-09-21