食品生物技术的包括()、()、()、()、()。
时间:2022-11-26
时间:2022-11-23
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中,()、二苯并蒽是致癌物质。
时间:2022-11-10
根据细胞工程研究对象不同,可以将起分为().
冷冻保藏时须缓慢冷冻,快速解冻。
食品罐藏就是将食品()容器中,经()处理,将绝大部分()消灭掉,同时防止外界()再次入侵的条件下,借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
谷物中的蛋白质按溶解性可分为()、()、()、()。
微生物的耐热性与哪些因素有关,如何影响其耐热性?
简述细胞重组方式。
有些酶在通常情况下不合成或者合成很少,加入诱导物后就能大量合成,这种现象叫()
由于植物生长缓慢、自然灾害频繁,因此即使大规模栽培也无法满足人类对经济植物的需要,所以欲从相关植物中得到一些重要的次生代谢产物,可大力发展植物细胞工程,那么植物细胞工程相比传统意义上的植物栽培好处多多,下列哪一项叙述不妥()。
()是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.
碱性磷酸酯酶
通过哪些方法可以测定微生物的生长?
时间:2022-11-09
常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉、()。