烟熏保藏的基本原理。
时间:2022-09-29
为何说16SrRNA或18SrRNA是“分子进化尺”?
低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响?
时间:2022-09-28
介于分批培养与连续培养之间的过渡培养方式是()
果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,在果汁澄清中常用此性质。
组成DNA和RNA的碱基和核糖各是什么?
食品添加剂按来源可分为两类:()和()。
固定化酶的方法有结合法和()
调制乳粉中有哪些原料需调整?功能性乳粉有哪些功能因子?
Monod方程中Ks越小,微生物对该营养物质的亲和能力越小。
抗体酶兼具有抗体的高选择性和酶的高催化性.
在干酪、鲜奶或奶粉中,加入一定量的溶菌酶的作用().
时间:2022-09-27
什么是UHT灭菌法,有何优点?
在果蔬加工中,为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用铁制品?
复水性