谐振动黏弹性
时间:2022-10-28
热风干燥时,当干燥过程为等焓过程,△值为()
对于物理吸收,一般采用()的操作压力,()的操作温度的方法来提高吸收能力。
时间:2022-10-27
喷雾强度又称(),是喷雾室中()的消耗量与()消耗量的比值,简称()。
食品工程上的单元操作,其方式可以是连续的,各个工作位置上物料的状态参数可以不同,但一个位置上的参数()时间而()。
烟熏保藏
时间:2022-10-26
食品硬度越大,咀嚼肌的活动量则越(),而相同硬度的食品,应变越大咀嚼活动量则越()。
热传导
传热过程的强化目的是()传热效率、()加热时间、()传热过程。
制冷能力也称为(),在制冷剂()、()、()一定的条件下,为单位()制冷剂从被冷冻物取出的热量。
增大传热面积,不是增大换热器的(),而是从结构入手,提高单位体积的传热(),提高间壁换热器的换热性能。
温度场
在恒速干燥阶段,物料表面的蒸汽压与同(温度)下水的饱和蒸汽压相等,是因为物料表面有充足的()。
时间:2022-10-25
燥器进口的温度计最小分度是0.1℃,下面是同一温度时的几种记录,哪一种是正确的()。
食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品,其中大部分是活的生物体,其成分不仅随土壤、气候等条件而变化,而且在()过程中也在不断变化。