往复压缩机的最大压缩比是容积系数()时的压缩比。
时间:2022-11-02
牛顿型流体的内部剪应力与法向速度梯度的关系为()。
流体流过任一截面时,需要对流体作相应的功,才能克服该截面处的流体压力,所需的功,称为()
表面积的测量方法有哪几种,各适用于什么样的物料?
离浆
萃取蒸馏时,在原料液中加入第三组分,使得原有组分的()显著的()。
时间:2022-11-01
干燥过程中,当干燥器的:补充热量-损失热量=△=0时,称为(),此时水分汽化的全部热量的供给为()。
简述食品低温保藏的基本原理。
空气在相对湿度不变的情况下冷却,达到饱和时的温度为()
在流体流动的机械能衡算时,要应用柏努利方程来进行计算,方程中关于流体和流动的能量,共有()。
对于不规则形状的较大体积的食品,其表面积可以用()计算出来。
流变学是研究物质在力作用下变形或()的科学。物体的力学参数有力、变形,还有时间。
时间:2022-10-31
对两组分的气液平衡,物系的自由度为2,而气液平衡中可以变化的参数为(),任意规定其中两个变量,此平衡物系的状态就唯一地确定。
乳化液中除了不互溶的两相主体成分,水与油之外,还含有其它成分是()
食品的冻结过程是食品中()形成()的物理过程.