乳化液的组成成分有哪些?
时间:2022-09-19
湿空气的性质包括下列哪些内容()
时间:2022-09-18
沉降可以发生在哪个力场中()
下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()
简述冷冻和冷却食品的特点。
空气在湿度不变的情况下冷却,达到露点温度时的∮值为()。
时间:2022-09-17
醋酸纤维素是较好的膜材料,其滤液流量()、截留性能()、原料来源()、价格();又是一种()可降解材料。
在恒沸蒸馏时,乙醇—水物系中加入苯,形成()恒沸物,从塔顶逸出,塔底产品为()。
简述巧克力与可可脂的测定方法。
食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系?
时间:2022-09-16
固态、半固态食品的基本力学试验包括哪些?
流体静止时,悬浮在流体中的固体颗粒在重力场中下降时,受到的作用力有()
红外线在食品工业上主要应用干燥,杀菌与烤制上,烤制时适用()
影响流体流动阻力的原因有()
膜分离的渗析过程,可以分为()