清洗面案时应直接用水冲洗。
时间:2022-10-02
不同的社会道德反应着不同的阶级利益。
时间:2022-10-01
制馅一般应选用肥瘦相间肉质,丝缕短,嫩筋较多的前夹心肉。
时间:2022-09-30
出材率是原料加工后可利用部分的重量与加工前原料总重量的比率。
叶绿素广泛存在于一切绿色植物中。
时间:2022-09-29
食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。
食粉的化学名称又叫碳酸钠。
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
做三鲜馅时姜需剁成末使用。
食粉能使成品疏松起发,去除酸味,或对成品有着色,松脆等作用。
伍仁是指:桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁。
味精在加热至()度时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是()
时间:2022-09-28
蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
为使蛋糕更加油润、幼滑、棉软,入油要多。