烙主要适用于各种饼类品种的制作。
时间:2022-11-07
直刀法包括()几种
炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6:4。
时间:2022-11-06
因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制
竞争是不符合人类根本利益的行为,因而不是道德行为。
原料遭虫蛀鼠害后,轻则破坏外观,降低质量,重则完全败坏变质不能食用。
时间:2022-11-05
食物中毒具有相互传染的特性。
包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体,成为半成品或成品的方法。
时间:2022-11-04
棉花杯成品色瘀是由于醋多、火慢造成的。
搓形时需单物搓动,使用坯剂同时旋转,搓成拱圆形,蛋形或桩形。
烙的主要热传递方式是()
时间:2022-11-03
讲究质量要求必须是绝对高的质量。
电烤箱温度一般最高可达到300℃
带热源的蒸制设备所使用的热源主要有()三种
白砂糖具有溶点高,精粒粗大的特点。
时间:2022-11-02