中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。
面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、（）、熟制。
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为（）种流派。
制作面点时，选用猪油的部位是（）
中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。
面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)
中式面点在馅心的制作上，应从（）、调味料、口味、加工方法等进行改良及创新
中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
中式面点的皮坯已经改变了以往只用（）、稻米等原料来制作
中式面点制作现状是南式点心北传，（）点心南移
中式面点在馅心的制作口味上也应该进行改良及创新。（)
制作“北京烤鸭”必须选用的北京填鸭为原料，体现了中式菜肴的选料讲究。（)
