下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

A . A、宴会菜单决定服务 B . B、顾客的具体需要决定服务 C . C、菜肴烹饪时间决定服务 D . D、菜肴味别决定服务

A . 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶 B . 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶 C . 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶 D . 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

A . 接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 B . 接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 C . 推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包 D . 服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

A . 热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 B . 果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 C . 热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果 D . 果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果

A . 色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B . 开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C . 开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D . 开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

A . A、男主宾，女主宾，主人 B . B、女主宾，主人，男主宾 C . C、女主宾，男主宾，主人 D . D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

A . 正确 B . 错误

A . A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B . B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C . C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D . D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

A . 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B . 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C . 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D . 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

A . 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B . 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C . 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D . 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

A . A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B . B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C . C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D . D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

A . 先冷后热 B . 先精后粗 C . 先淡后浓 D . 先素后荤

A．开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、水果 B．开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、水果 C．主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、水果 D．色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、水果

A．热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 B．果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 C．热饮、果蔬类、谷物类、面包类、蛋类、肉类、水果 D．果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果

是 否

A．头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B．汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C．头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D．头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜