中国第一瓶干红葡萄酒是（）年在河北昌黎诞生的，研制人代表人物是（）
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
杜鲁河谷（Douro）生产的闻名于世的干红葡萄酒通常是（）。
中国成立第一家生产干红葡萄酒的专业公司是？
酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。
一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（）℃。
干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
来自杜鲁河谷的高品质干红葡萄酒通常是（）。
用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。
干红葡萄酒存在的平衡是什么.
干红葡萄酒适宜搭配比较油腻的食物，如牛排，红烧肉，这是因为干红葡萄酒能有效的解腻，去除油腻感。（ ）
葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酵母的添加（ ）
葡萄酒酿造基本工艺包括原料的机械处理和酶处理等步骤。（ ）
干红葡萄酒会有酸涩感，其中涩感是来源于（ ）
不同的葡萄可以酿造不同的葡萄酒，下列葡萄可以酿造果香型的葡萄品种是（ ）
俗话说“干红葡萄酒比较老道”，主要原因是单宁丰富。（ ）
葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酶处理和二氧化硫处理、（ ）、发酵、葡萄酒的成熟和稳定。
家酿葡萄酒时，在发酵过程中应该注意呵护酿造的葡萄酒，需要考虑的点是（）
白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，除了葡萄白兰地， 只有苹果白兰地、樱桃白兰地、 西洋梨白兰地。
以下选项中属于干红葡萄酒与肉类搭配的原理的是（）
红葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造方法基本相同，但桃红葡萄酒皮渣浸泡的时间较短。（）
17、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵。
1、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵
