现代干红葡萄酒酿造的基本原理是：首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和（）分解；其次应尽快完成这一分解过程；第三，当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸，葡萄酒才算真正生成，应尽快除去（）。
（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
桃红葡萄酒是葡萄酒中的百搭酒，能与各类食物搭配。（ ）
脂肪含量高的食物需要与高酸和高酒精度的葡萄酒来搭配（ ）
食螃蟹时，最适宜和下列哪种食物搭配服食
哪种葡萄酒被称为葡萄酒界的百搭酒，可与各类食物搭配。（ ）
按照食物与酒搭配的原则，吃红烧肉时你要搭配哪一种酒（）
海鲜、河鲜类食物适宜与干白葡萄酒搭配。（）
下面哪一种食物和葡萄酒的搭配较为合适（ ）
俗话说“干红葡萄酒比较老道”，主要原因是单宁丰富。（ ）
牛肉、羊肉等红肉类食物适宜与干红葡萄酒搭配。（）
葡萄酒配餐时可以用高蛋白的食物来搭配高单宁的葡萄酒
西餐中的开胃菜、头盘适宜与干白葡萄酒搭配。（）
在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
葱烧海参最适宜与浓郁的干红葡萄酒进行搭配。（）
葡萄酒与食物搭配的终极原则是味道相近，质地相似。（）
以下选项中属于干红葡萄酒与肉类搭配的原理的是（）
清淡的赤霞珠干红葡萄酒可以与炸鱼排这样的白肉类食品搭配。（）
奶酪与干白、干红、甜型葡萄酒均可搭配。（）
一个地方的葡萄酒只能与当地的葡萄酒形成最适宜搭配。（）
以下食物与葡萄酒的搭配哪个有失平衡（）。
干白葡萄酒适宜与海鲜搭配的原理是基于酸去腥。（）
外国酒一般都能配餐饮用，其中玫瑰红葡萄酒不甜且较烈，通常可与任何食物进行搭配。（）
