现代干红葡萄酒酿造的基本原理是：首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和（）分解；其次应尽快完成这一分解过程；第三，当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸，葡萄酒才算真正生成，应尽快除去（）。
以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。
情境领导模式使用的两个领导维度与费德勒的划分相同，以下选项中具体描述领导风格搭配正确的是（）。
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？（）
干红葡萄酒适宜搭配比较油腻的食物，如牛排，红烧肉，这是因为干红葡萄酒能有效的解腻，去除油腻感。（ ）
下面选项中，作者与作品搭配正确的是（）。
牛肉、羊肉等红肉类食物适宜与干红葡萄酒搭配。（）
下列选项中，学者与观点搭配不相符的是
以下选项中与清蒸鲈鱼这道菜最适合搭配的葡萄酒是。
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
在葡萄酒与食物的搭配中，酸去腥是基于酸碱中和反应原理，由于葡萄酒中的酸类物质可以与食物中有腥味的碱性物质中和，形成没有腥味的物质。（）
葱烧海参最适宜与浓郁的干红葡萄酒进行搭配。（）
烤鸡既可以与干白搭配，又可以与柔和的干红搭配。（）
以下选项中与香煎五花肉这道菜最适合搭配的葡萄酒是（）
以下选项中与清蒸牡蛎这道菜最适合搭配的葡萄酒是（）
以下选项中属于干白葡萄酒与海鲜搭配的原理的是（）
清淡的赤霞珠干红葡萄酒可以与炸鱼排这样的白肉类食品搭配。（）
在中餐与葡萄酒的搭配中，可通过采取分餐制更方便进行葡萄酒与菜肴的搭配。（）
烤鸭既可以与干白搭配，又可以与柔和的干红搭配。（）
奶酪与干白、干红、甜型葡萄酒均可搭配。（）
以下食物与葡萄酒的搭配哪个有失平衡（）。
干白葡萄酒适宜与海鲜搭配的原理是基于酸去腥。（）
5、用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用的是＿＿＿。
