花色冷盘的拼摆只要将其带汁的菜肴分开即成，菜肴味的轻重无需考虑。（）
铁扒是一种（）的烹调方法。
加工中心是一种带刀库和（）的数控机床。
蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
期望值准则是一种带折衷意义的决策法。
以水为介质烹调菜肴时，沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为（）。
熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。
（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
中国菜肴的烹调方法多达（）。
烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。
从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。
芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
法国巴黎水Perrie是一种带汽泡的天然矿泉水，无色无味，具有提神作用。
安全监察是一种带有的（）监督。
复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。
铁扒是一种( )的烹调方法。
糊多用于炸、 煎、 焦溜、 贴等烹调方法。( )
浆多用于滑溜、 滑炒、 爆炒等烹调方法。( )
加工中心是一种带＿＿及＿＿的数控机床（）
糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法：（）
需要上浆的菜肴主要用于（）等烹调方法。
