干炸是在腌制人味后的原料表面沾上糊后再炸制的一种烹调方法。
试述，煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和不同点？
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
炸猪排的烹调方法为板炸，又称面包炸，是仿西餐的烹调技法。
侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。
幼儿食品的烹调方法以（）等为主，尽量不用或少用炸、煎、烤方法。
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
以爆、炸、炒和扒为主要烹调方法烹制的是（）。
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。
浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
炸制法既能（），又能为其他烹调方法做铺垫。
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、煨等，以爆、煨等技术著称。
煎烹调方法具有色泽金黄，外酥脆内鲜嫩的特点
大排骨筋少肉嫩，用于炸.煎.__等（）
“酿”菜的烹调方法主要有四种即蒸、（）、炸、煎
青铜器时期，动物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、煎、（）等烹调方法
油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
薯类面坯制品不可以使用煎炸方法加温。（）
9、香煎小牛排制作时所选择的烹调方法是低温烤制。
清炸与软炸同属于炸的烹调方法，一般都要挂糊。（）
主要用于煎、塌等烹调方法的炒勺为（)。
