由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。
多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况，聚合指标高的麦芽还原能力较强。
啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。
分子量为（）的多酚物质称为单宁。
啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
酒花中的多酚物质占总量的（）。
啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 （）
啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
麦汁中的热、冷凝固物是以 _____ 和多酚物质为主的复合物。
茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
茶叶中主要药用成分有咖啡破、茶多酚、氨基酸、（）、矿物质等
检测总多酚三角瓶于超声波中除气（），每三分钟取出手摇除气约10S
茶叶中对味觉起作用的物质有（）、茶氨基酸、茶多酚、多糖等
PVPP主要吸附酒体中的中分子蛋白质，避免与酒体中的多酚物质复合形成沉淀，从而影响货架期（）
总多酚结果保留小数点后一位（）
