将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。
生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种。
下列物质属于复合膨松剂的是（）。
下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。
以下一组中属于复合膨松剂的是（）。
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比（）。
因物理膨松法蓬松的品种有（）
下列不属于化学膨松剂的是（）。
经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合作面食膨松剂的物质是（）。
膨松剂的主要种类有哪些？
可以做豆腐凝固剂的添加剂有（）。
使用膨松剂的食品包括（）。
在型煤制作中加入膨松剂的作用有：（）。
属于生物膨松剂的是（）。
"821.下列（）为复合型膨松剂，是由碱剂、酸剂和添加剂配合组成的
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
下列属于化学膨松剂的是（）
因物理膨松法膨松的品种有（）
利用化学膨松剂的化学反应使面胚蓬松，这种方法称( )。
面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比多些。（)
