面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，小苏打常常作为（）生产的蓬松剂。
生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，鸡蛋常常作为（）生产的蓬松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。
“挑”法，可使头发蓬松，发根站立，发杆弯曲，（）。
起发、蓬松的品种及体积较小的面点品种，蒸制时要（）。
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，馒头生产常用（）作为蓬松剂。
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。
物理膨松面坯是用具有（）性质的鸡蛋清做介质。
物理膨松面坯具有色泽美观、胀发力较大、营养丰富、吃口松软香甜等特殊风味和特点。
物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。
物理膨松法没有鸡蛋也能将食品涨发。
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸭蛋。
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子，按比例将（）放入容器中，用蛋抽子高速搅打蛋液。
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
因物理膨松法膨松的品种有（）
调制物理膨松面团的工艺操作要点,蛋糊要顺着（）搅拌，速度要先慢后快
调制物理膨松面团的工艺操作要点,蛋糊要顺着一个方向搅拌，速度要（）
利用化学膨松剂的化学反应使面胚蓬松，这种方法称( )。
在物理膨松面坯的调制中，面粉必须（），防止面坯有生粉粒。
