面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
制作面点常用的牛油是牛的骨髓油。
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。
盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的（）等
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
制作酥皮面点较常用的皮面是（）。
西瓜嫁接栽培中常用砧木常有（）、笋瓜、葫芦等。
面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
面点制作中常用的膨松剂有三大类。（)
面点制作中常用的设备有（）
制作小豆凉糕,把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉,冷却过程中均匀搅拌。（)
中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,戳法和（）等
面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺、网罩、篱、铁筷子、铲子等（）
面点制作中常用的膨松剂有两大类，分别是（）
西式面点中常用的巧克力类展料有黑巧克、白巧克力和（）等
中式面点的皮坯已经改变了以往只用（）、稻米等原料来制作
面点制作中常用的膨松剂有两大类，一类是化学膨松剂，另一类是（）
