面点制作中常用果品来制作馅料,主要适用于制作()。
测定泌乳牛维持能量需要的主要依据是牛的()。
下列()性状是牛的数量性状。
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
玉米带穗青贮,即在玉米乳熟后期收割,将茎叶与玉米穗整株切碎进行青贮,是牛的()饲料。
病牛病是牛的一种慢性神经性传染病,其特征是()。
面点制作中常用的豆常有()、()、()等。
盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括()。
世界上第一台天文望远镜是牛顿制作的。
药材牛黄是牛的病理性产物.麝香是雄麝的().
()是面点制作中常用的手工操作工具,其质量要求是结实耐用,表面光滑。
牛油就是奶油,是从牛奶中提取的,是制作起酥类糕点的的常用油脂。
制作酥皮面点较常用的皮面是()。
面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、()等。
酱牛肉最佳选料部位是牛的()肉。
西冷牛排是牛的里脊肉,肉质嫩而多汁。
西点的成熟方法有别于中式面点,以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作( )。
小牛核是牛的肾脏。
面点制作中常用的膨松剂有三大类。()
甲、乙、丙三人分别姓牛、马、龙,他们的属相也是牛、马、龙,姓龙的说:“我们每个人的属相都跟自己的姓不同。姓马的说:“我的属相不是牛”。姓牛的说:“我姓牛就不会属牛”。可见()
面点制作中常用的设备有()
谷谷牛油果霜制作标准:冰块()克,炼奶()克,糖浆4压,牛油果0.5个,牛奶()ML,菠菜汁2量豆勺(35克),麦片1.5包(A 克)
面点制作中常用的膨松剂有两大类,分别是()
面点制作中常用的膨松剂有两大类,一类是化学膨松剂,另一类是()