在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的风味特点。
酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。
你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会（ ）。
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。
下列最适宜制作京酱肉丝的浆是（）。
下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（）。
酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。
干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。
熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
红烧菜的技术要点是（）口味以鲜咸味酥为主，或回味微甜。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故称“酱香型”。现已知香气组成成分多达 300 余种，其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由以下哪些特殊风味融合而成
（)等是西点常用的原料，不仅口味独特，酥松适口，带有浓郁的奶香或者巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。
（）的成品特点是：色白，滑润爽口，口味清香。
3、制作京酱肉丝的甜面酱，应先用（）澥开，然后再加工使用。
