下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（）。
Terrison公司正在考虑以2700万美元的成本购进一套新的原料处理系统。该系统预计将无限期地提供每年300万美元的正向现金流。假设合理的跨栏率为10%，则该项投资的内部回报率（IRR）是多少？（）
畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。
在考虑合理安排工序次序时，应该把价格较贵的原料放在（）使用。
鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。
沼气池合理配料时，其原料的碳氮比应在20-30：1范围内较为适宜。
原料、辅料的合理配备要保证所制产品（），以及制品色彩和口味的合理搭配。
所谓顺色搭配，就是主料与辅料的色泽基本一致，这类菜肴以浅颜色的原料为主，给人以清新淡雅的感觉。
原料成本合理分配，对原料采购主要控制原料的质量、（）。
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是（）
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
厨师应勤学苦练，合理利用原料，降低成本，节约资源。
原辅料的合理配备，不应影响制品的质量、口味及形状。
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
房屋布局应按采集原料血浆的流程合理设置。业务工作区的（）分开，控制区应有明显的（）。人流、物流分开；工作人员和（）通道分开；流向合理，避免交叉。
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
合理的高炉内型应适应在一定的原料条件和操作制度下，（）的十字方针。
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。
各种调味原料在运用（）进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。
烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。
在实际工作中要根据混酥制品的（）、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。（)
原料的合理利用要掌握好（）的合理利用
