采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。
木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密切的关系。
木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的（）奠定了基础。
木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（）。
单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种，我国食品卫生法规定：通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为（）
制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。
饼干生产中，下列（）方法适合于高油脂饼干成形，且没头子产生。
木司的英文名称是“Mousse”。
近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和（）。
木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
木司的品种很多，有各种水果木司、巧克力木司等。
（ ）是卡夫食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的代名词。
脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。此题为判断题(对，错)。
脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对，错)。
运用（）成形方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类
近年来,国际上一些酒店内流行的木司成形方法有:立体造型工艺法、（）和模具成型法
＞当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（）
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）
