单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的()成本、配料成本和调料成本之和。
()、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费,包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本,属于饭店()。
某餐厅松鼠桂鱼一份,耗用原料如下:桂鱼200克,单价为70元/千克;松子10克,单价为100元/千克;调味料成本1元。若销售毛利率为50%,则该菜肴的销售价格为()。
某企业每年耗用某种材料3600箱,该材料单位成本10元,单位存储成本为2元/年,一次订货成本25元,则最佳订货次数为()。
()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元/千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。
某企业每年耗用某种材料3600千克,该材料单位成本为10元,单位储存成本为2元,-次订货成本为25元,符合经济订货基本模型的全部假设条件,则下列说法中正确的有()。
制作水煮牛肉一份,主料是4.20元,配料是1.00元,调料是1.50元,若销售毛利率为45%,则该菜售价是()。
一份柠檬排的成本为10.4元,其销售价格为22.8元,柠檬排的成本毛利率为()。
制作爆腰花一盘,用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元,净料率为75%),配料0.80元,调料0.90元,问该菜的成本是多少?
菜肴成本应按毛料成本加上配料成本和调料成本来什算。
某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元,额定毛利率为40%,则该菜肴定价应为()元。
计算题:一份刀油炸糕的销售价格为4.8元,毛利额为2元,求其成本率。
10.甲公司2017年10月份发生如下业务:(1)销售商品1 000件,每件商品的售价为100元,成本为80元;(2)销售材料一批,售价20 000元,成本15 000元;(3)发生销售折让1 000元;(4)结转已售商品负担的存货跌价准备2 000元。假定不考虑其他因素,甲公司10月份的主营业务成本为( )元。
甲公司2×10年12月31日库存X模具l万件,单位成本为200元。2×10年12月31日,X模具市场售价为每件180元,销售该模具预计每件将发生运杂费等相关费用1元。12月31日,甲公司和乙公司签订有一份不可撤销的销售X模具合同,合同销售数量为5000件,合同价格为每件190元,供货日期为2×11年1月5日.假定不考虑其他相关税费,此前该模具以前未计提减值准备,2×10年12月31日甲公司对该模具应确认的减值损失为()万元。
制作产品5个,产品耗用主料成本5元,配料成本3元,调料成本2元,燃料成本2元。该产品单位原料成本为()
某企业生产一种产品,单价10元,单位变动成本7元,其中直接材料3元,直接人工2元,制造和销售费用2元。要求:(1)假定销售额为40000元时可以保本,计算固定成本总额。(2)假定直接人工成本增加20%,边际利润率不变,则售价应提高多少?
某公司原有资产1 000万元,权益乘数为2。普通股每股面值10元,每股净资产16元。公司的边际贡献率为40%,全部固定成本和费用(不包括债务利息,下同)为200万元,债务资金成本平均为10%,公司所得税率为33%。
()"410.制做糖醋黄河鲤鱼,成本18元,销价40元,则该菜销售毛利率为()
某单位购进牛肉5千克,进货价格为l5元/千克,经加工得到净原料4.9千克,用香料.调料(成本共计4元)腌制后得熟料4.5千克,那么每千克此熟料的成本为()元/千克
制作芫爆肉丝,用肉丝200克(猪通脊进价每公斤22元,加工成肉丝净料率为80%,下脚料碎肉作价每公斤10元),净香菜75克,每公斤6元,调料及小料共计1.75元,求该菜成本。若销售毛利率为40%,求该菜食售价。
炸面包圈20个,用面粉750克,进价为3.8元千克,豆油250克,进价12元/千克,调料本共计5.4元,此面包圈的单位成本是()
点心品种成本构成的三要素为主料、 配料、 调料。( )
你和客户签订了一份成本加激励合同,目标成本是10000元, 目标费用2000元,为了保证最低收益,合同中还将最低费用为1500元作为补充条款。合同结束后,你支出的实际成本为15 000元,约定的分配比例是8:2,客户应支付()元合同款