纠正细胞内失钾常用“极化液”中所用的激素是（）
目前常用的食品护色剂是（）。
果蔬工序间的护色的主要内容是（）
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
简述果蔬护色的方法？
果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。
在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）的方式进行护色处理。
果蔬进行抽空处理时抽空液可以是（）。
全肠灌洗时的洗肠液常用0.45的温盐水或清水。()
抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（）和果蔬受抽面积。
果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与0.2~0.3%上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min起到护色兼硬化的效果。
果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。
果蔬罐头食品原料护色的目的和方法？
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。
果脯制品的护色处理常用的方法。（）
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。
宝洁公司的产品中，汰渍（Tide）洗涤能力强去污彻底；奇尔（Cheer）突出杰出的洗涤能力和护色能力；奥克多（oxydol）含漂白剂。这个差异化属于（ ） A 、产品差异化 B、形象差异化 C、人员差异化 D、服务差异化
食盐护色法用的是5%食盐水。（ ）
用含锌或铜盐的热烫液处理蔬菜，具有护色效果。
果蔬糖制工艺中，可以用0.1%的氯化钙与0.2~0.3%上的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min起到护色兼硬化的效果。()
、 分组做PPT。要求包含以下知识点。 1）、果蔬化学组成与加工特性 2）、果蔬加工前预处理-清洗、去皮、切分、热烫、抽空处理、切缝、
纠正细胞内失钾常用＂极化液＂中所用的激素是
