烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。
影响原料品质变化的物理因素是（）。
引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
影响物品质量变化的外界因素主要包括（）。
影响库存商品质量变化的因素主要有哪些？
影响加油站油品质量变化的主要因素有（）。
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。
烹饪原料受自身的环境影响，易发生各种（）、化学变化。
下述药品质量变化的事例中，其主要影响因素属于温度改变的是（）
原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。
食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。
论述干燥机加料段原料质量对橡胶干燥的主要影响因素。
对于气体分馏装置，液化气原料中最不希望存在的物质是碳二组分和H2S，它们是造成丙烯质量不合格以及设备腐蚀的主要影响因素。
影响出成率的因素主要有两点：1、原料的规格质量；2、原料的（）。
烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
颗粒饲料质量指标的影响因素是原料。
在影响储存商品质量变化的诸多环境因素中，其中最主要的是空气的（）和（）。
在储存期间,物资的质量变化主要影响因素有储存时间、储存环境和( )
影响物品质量变化的外界因素主要包括( )。
对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
影响原料千元用量变化的因素有（）
影响烹饪原料质量变化的外界因素较多， 如()， 包括温度、 湿度、日光等。
影响出成率的因素主要有两点：第一，原料的规格质量；第二，原料的加工技术。（）
