酱油大曲的生产工艺是()。
大曲发酵的温度变化准则是()、()、()。
相和大曲中,每段歌唱后再器乐演奏下跳舞的部分叫做()。
比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。
简述相和大曲的曲式结构。
高温大曲酿造的酒其香型是().
相和大曲所用调式有哪些?
相和大曲是什么?
什么是燕乐大曲?
以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。
大曲的功能是()
相和大曲中,()表示音乐的高潮部分。
大曲的特点是什么?
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的()和()。
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
《十面埋伏》又名(),是我国著名的琵琶大曲之一。
唐代歌舞大曲又称燕乐大曲,其结构基本上可以分为()
大曲生产过程是()发生的过程。
唐代大曲中最具代表性的作品是()
法曲与大曲有什么区别?
中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是().
词调的来源种类繁多,属于节取隋唐的大曲、法曲增损而成的有()
A.相和 大曲的结构形式一般分为 “ 艳、曲、趋、乱 ” 。艳,即华丽抒情的乐曲,有带歌词和不带歌词两种 。 B.相和 大曲的 “ 曲 ” ,即为正曲,大曲的主要组成部分,集歌唱、器乐、舞蹈三位一体。趋,也由歌舞乐组成,较正曲快速。乱,大曲的结尾部分,节奏紧张急促, “ 惟此有音乐,合舞而多不歌,歌者甚少 ” 。 C.三段体歌舞曲的基本结构原则,直接影响了南朝清商大曲,以及后来更为成熟的隋唐歌舞大曲。 D. D.因其一人击节自唱的表演形式和歌词显著的叙事性特点,成为中国古代说唱音乐的先导。 此题为多项选择题。
提高酱香型大曲酒质量的关键环节是()。