领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责60～80间房的工作区域，低档饭店负责（）间客房。
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店()。
饭店管理中的首要职能是组织。
领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在没有其他工作干扰的情况下，日班领班应负责（）间房的工作区域，低档饭店负责80～100间客房。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。
小型饭店公共区域领班的直接下级通常只有（）
饭店企业的管理组织一般实行四层管理为：总经理，部门总监，部门经理，主管。
下列哪项属于饭店外部环境中的宏观环境？（）
在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督，发现随机事件，发现偏差，随时处理和纠正。这属于饭店控职能中的（）
下列哪项不属于饭店外部环境中的微观环境？（）
饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管的招聘形式是（）。
下列哪项属于饭店外部环境中的微观环境？（）
饭店前厅行李组领班负责安排行李员（）和用餐，保证时刻有岗，有人，有服务。
客房数属于饭店计划指标中的（）。
大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。
餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，它具有（）特点
下列哪项不属于饭店外部环境中的宏观环境？（）
在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责（）间房的工作区域.
在分析饭店宏观环境时，不属于人口环境中的人口结构因素的是（）
小型饭店机构设置较为简单，洗衣房领班的直接下级通常只有（）
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
饭店的领班或主管,是饭店活动具体组织和实施者( )
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为（）
