确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。
美食节期间的餐厅特定空间中，餐台的（）目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。
餐厅结构要成龙配套，家具用品包括餐桌椅、装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量。因此，一定要做到餐台、餐位的放置具有艺术性。
中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。
餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。
干鲜花适用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜（）台使用。
西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。
餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。
餐厅插花用花时一定要对接特客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。
铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。
对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。
干鲜花是用于宴会餐台和餐厅装饰，但不适宜（）台适用。
在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）
高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。
高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。
对主题的理解出现偏差，餐台末能体现主题属于餐厅布局的设计缺陷。（）
餐台布置的好坏直接体现出餐厅服务质量和管理水准的高低。（）
采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。
