利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（）。
肉的嫩度主观评定依据是根据肉的（）、易碎性和可咽性来判定。
目前已经开发出来对肉的嫩化技术包括有：（），电刺激法，醋渍法和压力法。
吸,也称感官评定,就是通过人的感觉器官对烟叶或卷烟的外在品质进行评定。
原料肉的品质评定的内容包括（）。
水产类的感官鉴别主要通过（）、（）、（）、（）、（）和（）等感官指标进行综合评定。
新鲜肉的感官鉴别主要从（）、（）、（）、（）和（）五个方面对肉进行综合性的感官评价和鉴别。
肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素？
宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）
肉的嫩度
依采摘的嫩度划分-适中采
依采摘的嫩度划分熟采
对于中毒动物肉的卫生评定，一般应进行（）。
通过翻动碰撞使肌肉纤维变得（），加速盐水的扩散和均匀分布，缩短腌制时间，同时，通过滚揉促使肉中的盐溶性蛋白的提取，改进成品的粘着性和组织状况。另外，滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力，提高产品的嫩度和多汁性。
电刺激可改善肉品的嫩度，防止冷收缩。
从畜产品加工的角度上看，对肉的形态学上分类可以分为（）
鱼肉腌渍时间（），可保持鱼肉的嫩度。
条形红毛茶的外形评定，评比条索、嫩度、整碎、净度、色泽，以（)为主。
10、（）是评定员对产品的所有品质特性进行定性、定量分析和描述的感官评定方法。
肉品的嫩度 名词解释
肌肉的收缩程度与肉的嫩度呈正相关。
【多选题】ADL评定包括
【多选题】《国家学生体质健康标准》从（）、（）、（）等方面综合评定学生的体质健康水平。
【多选题】周围神经损伤常用电生理评定方法是
