服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。
上菜、走菜的常用步法如何运用？
分菜的方法有（）、（）、（）三种。
对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
分菜的注意事项是什么？
中餐分菜的顺序是从（）开始。
与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
活动服务车既可用来在客前分菜服务，亦可用于上菜，收盘。（）
餐台分菜的方式包括（）两种。
俄式服务讲究右上右撤，一般从宾客的右边上菜盘和分菜，操作按照逆时针方向。
中餐分菜的方法包括（）。
中餐分菜的方法有（）
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。
下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）。
中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。
分菜的顺序为主宾、副主宾、主人，然后按顺时方向依次进行。（)
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
分菜时要胆大心细，掌握好菜的份数与总量，做到分派均匀。（)
