豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
上桌时跟番茄汁、老虎面酱和花椒盐味碟的菜是（）。
特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配方投料，定人操作。
上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。
不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（）。
上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。
粤菜的复合味可以根据基础味分为（）和（）两大类。
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种（)。
花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味、（）葱椒味、椒盐味的重要原料
复合味是指由两种的单一味复合而成的具有综合味感的滋味，中国菜肴的滋味绝大多数以复合味的形式出现，如咸甜味、麻辣味等。（）
花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味，怪味、（）、椒盐味的重要原料
特色复合味的调制要特别注意味道的（），严格按配料投料，定人操作
特色复合味的调制要特别注意味道的准确性，严格按配方投料，（）操作
下列复合味型中，属于香辣味范畴的为（）。
粤菜复合味可以根据基础味分为双合味、三合味和多合味三大类（）
