热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料（）
怪味包括的味道很多，主要是以麻辣味为主。
为什么马王堆汉墓辛追的物品里，有稻子，麦子，花椒，却没有辣椒？
89、辣椒、花椒制品中违法添加的罗丹明B属于（）。
（）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。
在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。
麻味的呈味物质是（）。
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
怪味鸡的口味特点是：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具，彼此共存，没有哪一种味道（）。
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用。
蛋白质在营养上的重要性在于它是供给人体（）的唯一来源。
麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。
辛辣 、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为 患者所忌。
花椒具有驱虫、驱蚁、驱蝇、除油脂哈喇味的功效。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味、（）葱椒味、椒盐味的重要原料
麻味类主要有花椒粉、（）等
对于湿热体质的老年人应提倡饮食清淡，多吃核桃仁、鹅肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、香菜、辣椒、花椒、酒、饴糖、胡椒、蜂蜜等食品。（)
麻味类主要有（）、花椒等
（)四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。
味通常分为单一味和怪味。（)
