加热中需要洒水的熟制方法是（）
腌制咸鱼-熟成
播种面积大于耕地面积的熟制称为（）。
面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
城市污水处理厂的熟污泥是指（）。
莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。
需要（）的熟制品，应尽快（）后再（）。
西餐中牛排的熟度通常分为()几种。
腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
虾片的涨发即虾片的熟制。
葡萄酒的熟成有什么作用？
下列哪一个澳大利亚的葡萄品种会经过橡木桶熟成（）。
根据气候资源特点，我国东北地区的熟制是（）。
熟成度低的粘胶应采用（）硫酸浓度。
玉米的熟期类型按生育期可分为（）类。
面粉的熟成？
一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。
5年以上的熟葡萄酒，不需要醒酒。（ ）
“煮芡法”是取 1／3 的（)加入冷水调成粉饼团，投入沸水锅中煮熟成芡的工艺。
（）将主料先用沸水焯至半熟放入盛器内，再用调好味的沸汤冲熟成菜的烹调技法。
如果一款威士忌带有绿色青苔、森林泥土气息，说明这款威士忌熟成时所使用的橡木桶应该是（）
在生产上主要通过调节纡维素黄酸酯的熟成温度和熟来控利粘胶的熟成度（）
粘胶的粘度在熟成过程中不会发生变化（）
