淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。
淀粉老化造成糊精中凝胶结合力增强、质地变软、光泽暗淡、黏性降低。
一般淀粉变性老化最适宜的温度是（）。
最容易由自身磁场引起（）现象的是直流电源。
淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。
在船舶照明系统中，（）表现是照明线路的绝缘值电阻小于0.5MΩ或等于零，其原因一般是由于电缆线老化破损碰地或灯头接线处线路碰壳引起的，特别是甲板照明线，经常受到海水和盐雾的侵蚀，更容易发生。
淀粉老化最适宜的温度为（）度。
哪个条件下淀粉容易老化？（）
根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝等。实验证明，淀粉老化的最适温度为2～12℃。
最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是（）。
聚合物在成型加工过程或长期使用容易发生老化现象，有效方法之一是添加（），按照功用的不同可将防老剂具体分为：（）、（）、（）等
如果发电机在运行中铁芯温度长期过高，会使硅钢片间的绝缘老化，发生局部短路，使铁芯涡流损耗增加，引起局部发热。
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。
车辆电路系统的电线使用时间过久，塑胶层容易老化，导致胶层脱落，极易搭铁，形成短路，引起火花而造成火灾事故的发生。
面点制品的温度低至（）℃时，其中的淀粉老化速度加快。
塑料材料在氧的作用下容易发生老化现象，其原因是由于氧使聚合物发生了（）的结果。
环氧涂料是最容易发生粉化现象的涂料之一。（）
在高温条件下，淀粉糊稳定，不发生老化，当温度低于（）时开始老化。
下列物质中能够发生美拉德反应的是： A 、乳糖 B、蔗糖 C、支链淀粉 D、 环状糊精
糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。 A. α-淀粉酶 B. β-淀粉酶 C. β-葡聚糖
在阳光、空气、温度、等大气因素作用,沥青中轻质组分逐渐挥发并发生氧化聚合反应,使得沥青质增多并部分转化为沥青碳,沥青路面粘塑性降低,抗变形能力降低,即发生老化现象。()
老化淀粉会出现（)现象。
淀粉老化较适宜的温度是（）
淀粉老化之后表现出的基本特征是糊精变硬、光泽（）。
