烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？
二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
轴封的作用是消除发酵液中的泡沫.
氨吸收式制冷过程中，在（）中利用外部蒸汽加热浓氨水溶液，使溶液中的低沸点的氨蒸发出来，溶液变成稀溶液。
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
大曲在发酵过程中所起的作用有（）。
在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。
磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
沼气在发酵过程中的三个阶段是什么？
简述溶解氧在发酵过程中的重要作用。
标定EDTA溶液，滴定过程中加氨水和氨水一氯化铵缓冲溶液的作用是（）。
在发酵过程中添加CaCO3能起到（）作用。
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）
发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
在工程菌发酵过程中，选用哪种糖会对lac启动子有阻遏作用（）。
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对（）的浸渍作用
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)A.丁酸发酵
泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)
66、填埋场中废物稳定化的基本原理为微生物的分解作用，根据填埋过程中的微生物，将填埋场厌氧消化过程分为：适应阶段、过渡阶段、酸化阶段、甲烷发酵阶段、稳定化阶段五个阶段。
红茶在加工过程中，使多酚类在酶的作用下产生化学反应的工序称发酵（）
