工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。
工业发酵过程中常用的补加无机氮源的是（）
工业上通气式发酵罐为何通常使用圆盘涡轮式搅拌器？
何谓凝胶层析技术？在发酵工业上有何用途？
酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
工业发酵中最常用的单糖是（）
补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.
目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）
工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
豆腐乳，豆鼓，腊八豆等发酵制品一般都是在气温较低的季节，利用根状毛霉进行自然培养的。
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。
在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是（）
西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）
发酵工业上常用的氮源有那些？
发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
发酵工业上常用的糖类主要有（ ）、（ ）。
下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（ ）
微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
发酵工业上灭菌通常在细菌生长的延滞期
工业上常用发酵法和乙烯水化法来制取乙醇（）
